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油菜籽油加工成套設備概述
傳統油菜籽的油脂含量較低，芥酸和芥子甙含量較高。芥子甙（硫代葡萄糖甙）含量通常在4%左右。在濕熱條件下,油菜籽中的芥子甙在芥子酶的作用下降解，產生有毒的含硫化合物硫氰酸脂、異硫氰酸酯、惡唑烷硫酮及睛類化合物等,這些分解產物能抑制動物的甲狀腺對腆的吸收而發生腫脹,導致代謝紊亂。在油菜籽加工過程中，少量的分解產物轉移到油中，大量的殘留在餅粕中。因此，菜籽粕必須經過脫毒處理或限制在飼料中的比例(約10%)才能作為牲畜飼用。傳統菜籽油的特點是芥酸含量較高（40%以上），人們曾對菜籽油高芥酸的營養安全性問題提出質疑。
雙低油菜已不再是傳統的油用作物，而是菜、油、飼兼用作物。雙低油菜的菜苔是很好的食用蔬菜；低芥酸菜籽油脂肪酸組成合理，是較理想的營養油；低硫甙餅粕蛋白質含量高達36～42%，且氨基酸組成合理，是較好飼用蛋白源。因此，雙低油菜的產業化開發意義重大。
菜(cai)籽預(yu)處理(li)制油工藝一般采(cai)用預(yu)榨(zha)浸出。
工藝流程：
菜籽→清理→（軟化）→軋胚→蒸炒→預榨→浸出
傳統的(de)菜(cai)籽(zi)油(you)脂(zhi)生(sheng)產工藝的(de)缺點是(shi)：菜(cai)籽(zi)外皮含有大量纖維素、膠質以及單寧等多(duo)酚類化合物，帶皮制油(you)所得(de)菜(cai)籽(zi)餅粕(po)作為飼料的(de)適口性和(he)蛋白利(li)用(yong)(yong)率(lv)很(hen)差；經高(gao)溫蒸(zheng)炒和(he)熱榨(zha)，生(sheng)產的(de)毛油(you)色澤較(jiao)深，雜較(jiao)多(duo)，酸(suan)價較(jiao)高(gao)，降低了油(you)脂(zhi)精煉得(de)率(lv)；未考慮菜(cai)籽(zi)粕(po)的(de)脫(tuo)毒處(chu)理(li)和(he)蛋白利(li)用(yong)(yong)。
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