7 月 16 日，“地溝(gou)油”把小龍坎送上(shang)了(le)微博熱搜，一度讓人以為晚上(shang)的 315 提前入場。

事情(qing)緣起中國(guo)裁判文書網一(yi)(yi)紙判決書，陜西省(sheng)榆林市榆陽區人民(min)法院的一(yi)(yi)則刑事判決書顯(xian)示(shi)，知名火(huo)鍋(guo)品牌小(xiao)龍坎在榆林一(yi)(yi)家(jia)加盟(meng)門(men)店兩年(nian)間銷售給顧客用“地溝(gou)油”制成火(huo)鍋(guo)鍋(guo)底超(chao) 2 噸。

法院(yuan)一審(shen)宣判涉(she)案 5 人(ren)犯(fan)生產、銷(xiao)售(shou)有(you)毒(du)、有(you)害食品罪(zui)，分(fen)別判處有(you)期徒刑(xing) 10 個月到 2 年(nian) 4 個月不等，并處罰金 2 萬元到 17 萬元。

7 月(yue) 13 日，成都(dou)小(xiao)龍坎餐飲(yin)管理有(you)限公司曾在(zai)其官方微博發(fa)布一份聲明，稱(cheng)對餐廳出(chu)現的(de)食(shi)品安(an)全問題“深感自責并誠(cheng)摯(zhi)道歉(qian)”。

然而，這已經是小龍坎第二次因為“地溝油”問(wen)題(ti)上熱搜(sou)。

早(zao)在(zai)(zai) 2018 年 5 月，網上便有人(ren)曝光小(xiao)龍坎在(zai)(zai)吉林長春、黑(hei)龍江哈爾濱、江西南昌 3 家(jia)門(men)店利用大桶收集底油，存(cun)在(zai)(zai)肉類即將過(guo)期、餐具不消毒等問題。

兩年時間，小龍坎堅持做一家(jia)“虛(xu)心(xin)(xin)接受，誠(cheng)心(xin)(xin)不(bu)改”的餐飲企業，依舊在用地溝油(you)“涮(shuan)”顧客。

地溝油有多“毒”？

2010 年，中國青年報(bao)(bao)曾做過一期《圍剿地(di)溝(gou)油》的報(bao)(bao)道，轟動一時。當時，報(bao)(bao)道中披露的數(shu)據是——每年有 200 萬到 300 萬噸“地(di)溝(gou)油”流回餐桌。

如(ru)果百(bai)萬噸(dun)“地(di)溝油”流向餐桌這樣的新聞無法(fa)觸動你，大概(gai)是因為大多數人還不清楚“地(di)溝油”到底有多“毒”，建議看看當年李鵬(peng)發(fa)表在科(ke)技生(sheng)活(huo)周刊上的《比三聚(ju)氰(qing)胺還毒的地(di)溝油》。

中國農業(ye)大(da)學(xue)食(shi)品(pin)學(xue)院營養與食(shi)品(pin)安全(quan)系副教授范(fan)志紅(hong)表示(shi)，“地(di)(di)溝油(you)”對人體的.大(da)危害(hai)并非“地(di)(di)溝”，而是“多次加熱”和“氧化”：

“液體的(de)植物(wu)油其(qi)實并(bing)不(bu)耐熱(re)，在炒(chao)菜(cai)、油炸溫(wen)度達到 160℃~300℃ 時，油脂會在加熱(re)條件下發生反式異構化(hua)、熱(re)氧化(hua)、熱(re)裂解(jie)、環(huan)化(hua)、醚化(hua)、聚合等多種(zhong)反應，溫(wen)度越高，持續的(de)時間越長(chang)，多環(huan)芳烴類致癌化(hua)合物(wu)就越多。

另外，其中的維生素 E 和必(bi)需(xu)脂(zhi)肪(fang)酸會(hui)逐(zhu)漸(jian)損失殆盡，而有害的反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸持續增加，飽和脂(zhi)肪(fang)增加，奇形怪(guai)狀的油脂(zhi)氧化聚合和環(huan)化產物(wu)會(hui)充斥其中。”

翻譯成大白話，反(fan)復加熱(re)次數越多，產生的(de)強(qiang)致癌(ai)物含量則(ze)越高。如果(guo)人體長(chang)期(qi)食用，輕則(ze)食物中毒，重(zhong)則(ze)癌(ai)變。

地溝油真“百無一用”嗎？

不(bu)過，地溝油也并非“百無一用(yong)”。

化(hua)工企業(ye)可(ke)以(yi)回收“地溝油”提(ti)取物制(zhi)造肥皂，養殖企業(ye)可(ke)以(yi)將其(qi)做飼料，科技企業(ye)還可(ke)以(yi)將其(qi)提(ti)煉(lian)生物柴油（生物柴油技術是餐廚垃圾綜合(he)利用(yong)項目(mu)中..成熟的產業(ye)化(hua)技術）。

據中國科學院廣州(zhou)能(neng)(neng)源研究所所長吳創之介(jie)紹，生物柴油與普通柴油的使用效果(guo)完全一樣，價(jia)格比一般汽油還低，而且燃燒充分（可減(jian)少排放(fang) 50% 二氧化碳、70% 二氧化硫，空氣毒性(xing)可降低 90%），能(neng)(neng)緩(huan)解城市空氣污染問題，是(shi)典型的“綠色(se)能(neng)(neng)源”。

荷(he)蘭(lan)航空(kong)(kong)公司自(zi) 2009 年(nian)便開始探索(suo)生物燃(ran)油替代航空(kong)(kong)煤油的可能性。

2010 年，荷蘭皇家航(hang)(hang)空公司已經將“地溝油”做成(cheng)了航(hang)(hang)空燃油。根據荷航(hang)(hang)的聲明，航(hang)(hang)空公司無須(xu)對飛機引擎做任何改動，就(jiu)可(ke)以使用“地溝油”燃料。

荷蘭航(hang)空(kong)公(gong)司負責(ze)人還聲稱，地溝(gou)油(you)與傳(chuan)統化石燃料相(xiang)比，可(ke)(ke)減(jian)排 70% 左右，轉化燃料效率要(yao)多出 1%～2%（使用(yong)生(sheng)物燃料飛(fei)機可(ke)(ke)多飛(fei) 1%～2% 航(hang)程）。樂觀預計，至 2020 年(nian)底歐(ou)洲(zhou)航(hang)空(kong)業每年(nian)將使用(yong) 200 萬噸(dun)生(sheng)物煤油(you)作(zuo)為飛(fei)行燃料，約占(zhan)歐(ou)洲(zhou)飛(fei)行燃料消耗總量的 3%。

日本政(zheng)府則(ze)采取了高價回(hui)(hui)(hui)收(shou)策(ce)略(lve)，“地(di)溝油(you)”均由專(zhuan)業(ye)公司進行(xing)回(hui)(hui)(hui)收(shou)——通常情況下，日本廢(fei)油(you)回(hui)(hui)(hui)收(shou)公司以每升 1.5 日元（更(geng)多(duo)地(di)方免費(fei)回(hui)(hui)(hui)收(shou)）從餐飲(yin)企業(ye)回(hui)(hui)(hui)收(shou)廢(fei)油(you)，經提煉變成(cheng)(cheng)生物柴油(you)再以每升 88 日元賣給政(zheng)府，而目前處理(li) 1 升“地(di)溝油(you)”成(cheng)(cheng)控制在 28 日元（含人工）左右，生物柴油(you)企業(ye)有(you)很大(da)的利潤空間。

國家在對(dui)加工、銷售“地溝(gou)油”等違法(fa)(fa)行為懲治(zhi)同(tong)時(shi)，更應從源頭上明確(que)責任——即從城鄉餐廚“潲水”收(shou)集、特許加工、科學處理、再生利用等各環節著手完善(shan)法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規。

唯有如此，餐飲產業才能良性競爭，不讓“地溝油”事件卷土重來。

為(wei)適應國內外(wai)市場能(neng)源結構的變化(hua)，以(yi)(yi)及油(you)脂(zhi)工業(ye)(ye)以(yi)(yi)規模效益(yi)為(wei)顯(xian)著(zhu)特征的發(fa)展(zhan)趨勢(shi)，河南恒天(tian)久大實業(ye)(ye)有(you)限公司率先開發(fa)出了(le)利用不適合人類食(shi)用的和(he)廢棄的動(dong)、植(zhi)物油(you)脂(zhi)制造(zao)燃料用生(sheng)物柴油(you)項目，并使(shi)工廠生(sheng)產能(neng)力擴展(zhan)，成本降低，以(yi)(yi)綠色、健康(kang)概念引(yin)導企業(ye)(ye)品牌效益(yi)，順(shun)應了(le)市場發(fa)展(zhan)的需求(qiu)。截止目前(qian)，公司已經成功完成多個大中(zhong)型生(sheng)物柴油(you)項目的工程總承包，具有(you)豐富的工藝設計(ji)和(he)施工指導經驗，竭誠歡迎新老客戶(hu)及技術(shu)大咖參與交流合作(zuo)和(he)參觀考察！咨詢熱線：0371-86561186 15617916515