食用油的脫(tuo)色(se)(se)(se)是(shi)油脂精(jing)煉(lian)過(guo)程的一部(bu)分(fen), 它去(qu)除(chu)了那些對甘(gan)油三酯(zhi) (三酰甘(gan)油基的化合物(wu))的外(wai)觀和(he)(he)性質(zhi)產(chan)生(sheng)不(bu)利(li)影響的雜質(zhi)。通常, 首**行脫(tuo)膠和(he)(he)堿煉(lian)（中和(he)(he)）過(guo)程，脫(tuo)色(se)(se)(se)過(guo)程會去(qu)除(chu)之前工藝中不(bu)能去(qu)除(chu)的特定的有害雜質(zhi)，脫(tuo)色(se)(se)(se)過(guo)程是(shi)吸附(fu)劑和(he)(he)油脂混合再過(guo)濾的過(guo)程，吸附(fu)劑的用量和(he)(he)特性關乎(hu)脫(tuo)色(se)(se)(se)操(cao)作的成功與否或效率高低。

一、活(huo)性白(bai)土

活(huo)性(xing)白土是(shi)以膨潤土為原料(liao)經處理加工成的活(huo)性(xing)較高(gao)的吸附(fu)(fu)劑，在油(you)脂工業的脫色中應用較廣(guang)泛。活(huo)性(xing)白土對(dui)(dui)油(you)脂中的色素，尤其是(shi)葉綠素及其他(ta)膠(jiao)性(xing)雜(za)質(zhi)吸附(fu)(fu)能(neng)力(li)很(hen)強，對(dui)(dui)于堿性(xing)原子團和極性(xing)原子團吸附(fu)(fu)能(neng)力(li)更(geng)強。油(you)脂經白土脫色后，會殘留(liu)少(shao)許土腥(xing)味(wei)，可在脫臭過程除(chu)去。

二、成分

活性白(bai)土(tu)的(de)成(cheng)分(fen)主要為(wei)二(er)氧(yang)化硅（SiO2）、三氧(yang)化二(er)鋁（Al2O3）、三氧(yang)化二(er)鐵(tie)（Fe2O3)等。

三、性能

活性白土的主要性能和用途為：

1、具有(you)廣(guang)泛的脫色(se)吸附性(xing)和凈化力，在油脂脫色(se)過程應用中具有(you)很(hen)好(hao)的吸附脫色(se)效果(guo)，對(dui)色(se)素和雜(za)質有(you)很(hen)強的吸附性(xing)，對(dui)植物油中的各種色(se)素的脫色(se)率達(da)到85~95%

2、具有專一吸(xi)附性(xing)，能(neng)去除各類油脂深色素(su)及(ji)雜質，如葉綠素(su)、葉黃素(su)及(ji)胡蘿卜(bu)素(su)，脫色凈化(hua)后(hou)的油脂色澤(ze)淺(qian)、澄清、亮澤(ze)，且穩定性(xing)好、酸(suan)價低。

3、具有吸附和去除油(you)脂(zhi)中(zhong)黃(huang)曲霉(mei)毒素、苯并芘的(de)能力(li)。

4、活性白土作為加工助劑(ji)在吸附(fu)上(shang)述色(se)素(su)、雜質及(ji)有(you)害(hai)物質后，經嚴格過濾與(yu)油品完全(quan)分離，該項過濾技(ji)術(shu)及(ji)管控手段在國內為成熟技(ji)術(shu)。

5、活性白土有一(yi)定的保質(zhi)期，一(yi)般(ban)為12月。過期的活性白土雖不會(hui)對油(you)品質(zhi)量產(chan)生影響(xiang)，但(dan)因(yin)會(hui)吸附(fu)一(yi)定量的空氣中的水分，使其脫色力下降(jiang)，增(zeng)加油(you)脂損耗，從而導致生產(chan)加工成本提(ti)高。

四、生產(chan)工藝(yi)

以膨潤(run)土(tu)為原料(liao)的(de)活性(xing)白土(tu)加工生產方法主(zhu)要有全濕法、全干(gan)法、半濕法等。

傳統的全(quan)濕法是將膨潤土、硫酸(suan)、水混合后在攪(jiao)拌的情(qing)況下加熱到100℃活化一段時間后洗(xi)(xi)滌(di)(di)、烘干、破碎即得(de)產品(pin)。該方法較大(da)(da)的缺(que)點就是耗酸(suan)量大(da)(da)，因而導致(zhi)洗(xi)(xi)滌(di)(di)用(yong)水量大(da)(da)，環境(jing)污染(ran)嚴重，成本高(gao)。

傳統的全干法生(sheng)產工藝是(shi)將少量硫(liu)酸和水(shui)與膨潤(run)土混合后充分攪拌，放置(zhi)一段(duan)時(shi)間，然后烘(hong)干、分碎即(ji)得成品(pin)。這種方法雖然降低了用(yong)酸量，無廢水(shui)排(pai)出等環境污(wu)染，但其(qi)產品(pin)質量較(jiao)低，大(da)大(da)限制了其(qi)用(yong)途。

半濕法生(sheng)產工藝是將少量硫(liu)酸和水(shui)與膨潤(run)土(tu)混合后(hou)(hou)充分攪拌(ban)，在(zai)一定溫度(du)下(xia)活(huo)(huo)化（放置(zhi)）一段時(shi)間，然后(hou)(hou)加入酸和水(shui)再進行第二步活(huo)(huo)化。半濕法生(sheng)產工藝則(ze)較(jiao)好地解決了(le)全濕法和全干法存(cun)在(zai)的問(wen)題，工藝簡單，成本低，產品質(zhi)量高。

一(yi)般來(lai)說(shuo)，半濕法生產工藝比(bi)傳統的(de)工藝耗酸(suan)量降(jiang)低一(yi)半至三分之(zhi)二（1/2～2/3），用水量也降(jiang)低1/2～2/3，廢水少，稍加處(chu)理即(ji)無環境污染，成本低，在相同情況(kuang)下，產品質量比(bi)傳統方法脫色力(li)提30%。

五(wu)、在油脂(zhi)精(jing)煉脫色中的應用

活性(xing)白(bai)土對色(se)素(su)具有(you)較(jiao)強選擇性(xing)吸(xi)附作用，在一定條件(jian)下吸(xi)附油(you)脂(zhi)中(zhong)的色(se)素(su)及其(qi)他雜質(zhi)，從而(er)達到脫色(se)的目(mu)的。經過吸(xi)附劑處理的油(you)脂(zhi)，不(bu)僅達到了(le)改善油(you)色(se)、脫除膠質(zhi)的目(mu)的，而(er)且還能有(you)效地脫除油(you)脂(zhi)中(zhong)的一些微(wei)量金屬離子和(he)一些能引起氫(qing)化催(cui)化劑中(zhong)毒的物質(zhi)，從而(er)為油(you)脂(zhi)的進一步精(jing)制(zhi)提供良好(hao)的條件(jian)。

活性(xing)白(bai)(bai)土(tu)(tu)因比表面積(ji)大，吸附能力強，活性(xing)度低，不與油(you)(you)脂及其它化學物(wu)質發生化學作(zuo)用(yong)(yong)，目(mu)前已成(cheng)(cheng)為(wei)較廣泛的(de)食用(yong)(yong)油(you)(you)脫色劑，脫色過(guo)程中(zhong)白(bai)(bai)土(tu)(tu)的(de)添(tian)(tian)加(jia)量(liang)是根據油(you)(you)脂的(de)色澤及對成(cheng)(cheng)品(pin)油(you)(you)的(de)要求標(biao)準來(lai)決(jue)定的(de)，如小(xiao)包(bao)裝用(yong)(yong)油(you)(you)的(de)內控標(biao)準就要比外售散油(you)(you)色澤要求標(biao)準高，脫色過(guo)程中(zhong)白(bai)(bai)土(tu)(tu)使(shi)用(yong)(yong)量(liang)也稍(shao)微(wei)多一(yi)(yi)些。一(yi)(yi)般脫色使(shi)用(yong)(yong)量(liang)為(wei)油(you)(you)重的(de)2%－5%。白(bai)(bai)土(tu)(tu)添(tian)(tian)加(jia)量(liang)多，脫色效果越好(hao)。但過(guo)多的(de)白(bai)(bai)土(tu)(tu)添(tian)(tian)加(jia)也會使(shi)成(cheng)(cheng)品(pin)油(you)(you)的(de)得率下降(jiang)，因為(wei)白(bai)(bai)土(tu)(tu)在吸附色素(su)的(de)同時也會吸附一(yi)(yi)些油(you)(you)脂，增加(jia)了(le)煉耗(hao)和成(cheng)(cheng)本，一(yi)(yi)般精煉車間廢白(bai)(bai)土(tu)(tu)的(de)含油(you)(you)率一(yi)(yi)般20%-25%。目(mu)前，少數(shu)企業采用(yong)(yong)浸(jin)出(chu)法從活性(xing)廢白(bai)(bai)土(tu)(tu)中(zhong)將油(you)(you)分離(li)出(chu)來(lai)，但分離(li)后(hou)的(de)油(you)(you)品(pin)由于白(bai)(bai)土(tu)(tu)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，色澤為(wei)烏黑，無(wu)法脫色出(chu)好(hao)的(de)顏色。因此，國內油(you)(you)脂精煉廠家將廢白(bai)(bai)土(tu)(tu)含油(you)(you)率作(zuo)為(wei)活性(xing)白(bai)(bai)土(tu)(tu)廠家選擇的(de)一(yi)(yi)項重要指標(biao)。

六(liu)、精煉植物油脫色白土的驗收標(biao)準

色澤：白色或灰色，淺粉色

外觀：粉末狀固體

脫色率：≥90%

粒度（過200目(mu)篩網，%）：≥90%

水分：≤10%

游(you)離酸（以H2SO4計， %）：≤0.3

國家標準GB25571-2011對活性白土理化指標規定如下(xia)：

七、用于植物油精煉脫色(se)的其他脫色(se)劑

我國的(de)(de)膨潤土(tu)資源(yuan)豐富，是世界較大的(de)(de)膨潤土(tu)出(chu)產國。我國膨潤土(tu)年消費量500萬噸左(zuo)右(you)，其中，40%用于(yu)(yu)(yu)(yu)鐵礦(kuang)球團市(shi)場(chang)，30%用于(yu)(yu)(yu)(yu)鑄造(zao)市(shi)場(chang)，活性白土(tu)占10%左(zuo)右(you),主要用于(yu)(yu)(yu)(yu)食用油(you)脂的(de)(de)精煉和石油(you)工業中用于(yu)(yu)(yu)(yu)石油(you)、油(you)脂石蠟、蠟油(you)、煤油(you)等(deng)礦(kuang)物(wu)的(de)(de)精煉脫(tuo)色和凈化，食品、醫(yi)藥行業也有應用。

用(yong)于(yu)(yu)油(you)(you)脂(zhi)精(jing)煉(lian)的活性白(bai)土(tu)每年(nian)需(xu)(xu)求(qiu)量20萬噸左右，2016年(nian)我國(guo)的食用(yong)油(you)(you)脂(zhi)消費量己達創紀錄的3000萬噸，脫色劑的需(xu)(xu)求(qiu)量逐年(nian)增長，但是活性白(bai)土(tu)生產廠家(jia)眾多，質量參差不齊(qi)，另外(wai)由于(yu)(yu)活性白(bai)土(tu)價格(ge)高于(yu)(yu)凹凸(tu)棒(bang)土(tu)，目前(qian)活性白(bai)土(tu)在油(you)(you)脂(zhi)精(jing)煉(lian)行業的應用(yong)上，不僅行業內部競爭(zheng)激烈、同時始終面臨(lin)凹凸(tu)棒(bang)土(tu)等其(qi)它(ta)脫色材(cai)料的挑戰。

1）活性炭

活性炭是(shi)由(you)木屑、蔗渣、谷殼、硬果殼等炭化后，再經化學或物理(li)活化處理(li)而成。其主要成分(fen)(fen)—碳的(de)含量高達90～98%，密(mi)度為(wei)1.9～2.1噸/M3，松密(mi)度為(wei)0.08～0.45噸/M3，具有(you)疏松的(de)孔隙，比(bi)表面積大，脫(tuo)色(se)系數高，并具有(you)疏水性，能(neng)(neng)夠吸(xi)附(fu)高分(fen)(fen)子物質，對藍(lan)色(se)和(he)綠色(se)色(se)素的(de)脫(tuo)除特別有(you)效，還(huan)能(neng)(neng)脫(tuo)除微量礦物油帶給油脂的(de)閃光。此外(wai)，對氣體、多(duo)環芳烴和(he)農藥(yao)殘毒等也有(you)較強的(de)吸(xi)附(fu)能(neng)(neng)力。由(you)于(yu)價格昂貴(gui)，吸(xi)油率較高，在油脂脫(tuo)色(se)操(cao)作中(zhong)往往與(yu)漂土(tu)(tu)或活性白土(tu)(tu)一起使用，混合比(bi)通常為(wei)1：10～20。混合使用可明顯提高脫(tuo)色(se)能(neng)(neng)力，并能(neng)(neng)脫(tuo)除漂土(tu)(tu)腥味(wei)。

2）凹凸棒土

凹凸棒(bang)土(tu)(tu)是一種(zhong)富鎂纖維狀礦物(wu)，其主要(yao)成分為(wei)二氧化(hua)硅，這種(zhong)土(tu)(tu)土(tu)(tu)質細膩(ni)，外(wai)觀(guan)呈(cheng)青(qing)灰色或灰白(bai)色。產(chan)地(di)農民把它作飼料添加劑未發現(xian)動物(wu)病(bing)變。凹凸棒(bang)土(tu)(tu)的脫色效果良好(hao)，與活性白(bai)土(tu)(tu)比較，脫色時用量少，油損失小，價格(ge)便宜。問題是過濾較困難，應適當把土(tu)(tu)的細度放(fang)粗。

3）天然(ran)漂土

天然(ran)(ran)漂土(tu)，學名稱膨潤土(tu)。其(qi)主要組分是（Al4Si8O20(OH)4?nH2O），還混有少量Ca、Mg、?Fe，Na，K等成分。其(qi)懸浮液的pH值為5～6，呈(cheng)酸性，所(suo)以又稱為酸性白土(tu)。天然(ran)(ran)漂土(tu)從開礦到.后研磨分級，僅(jin)經物(wu)理方法處理。其(qi)結構(gou)呈(cheng)微孔晶(jing)體或無定形，比表面積比其(qi)他粘土(tu)大得(de)多，具有一定活(huo)性，但其(qi)脫色系數(shu)較低(指同批油(you)脂脫色前后，同時(shi)觀察達到相同色度時(shi)油(you)柱高的比率)，吸油(you)率也較高，因而(er)逐漸為活(huo)性白土(tu)所(suo)代替。

4）沸石

沸石屬酸性火山(shan)熔巖與(yu)碎屑沉積(ji)間層的多(duo)旋回(hui)、多(duo)礦(kuang)層的湖(hu)盆沉積(ji)，多(duo)系火山(shan)玻璃的熔解或水解作(zuo)用而成斜發(fa)沸石礦(kuang)床，經(jing)采礦(kuang)、篩(shai)選、碾磨、篩(shai)分(fen)(fen)即得沸石吸附(fu)劑(ji)。其化(hua)學組(zu)成主要為(wei)二氧化(hua)硅(gui)，其次是氧化(hua)鋁。沸石具有(you)較(jiao)好的脫(tuo)色(se)效果，脫(tuo)色(se)時還能降(jiang)低油(you)脂的酸價和水分(fen)(fen)，價格比活(huo)性白土便(bian)宜，是油(you)脂脫(tuo)色(se)的新(xin)材料。

5）硅藻土

硅(gui)(gui)藻土由單細胞類(lei)的硅(gui)(gui)酸鉀殼遺骸在(zai)自然力作用下演變而(er)成。純度較好(hao)的硅(gui)(gui)藻土呈(cheng)白色(se)，一(yi)般為淺(qian)灰(hui)色(se)或(huo)淡(dan)紅褐色(se)，主要化學成分為二氧化硅(gui)(gui)，對色(se)素有(you)一(yi)定的吸附能力，但脫色(se)系數較低，吸油(you)率較高，油(you)脂工業(ye)生產(chan)中(zhong)多用作助濾劑。

6）其(qi)他(ta)脫(tuo)色劑

應用(yong)于(yu)油脂脫色(se)的(de)吸附(fu)劑(ji)還有(you)活性氧(yang)化(hua)鋁以(yi)及經(jing)亞硫酸(suan)處理(li)的(de)氧(yang)化(hua)鋁等(deng)。

來源：oilsengineer      油脂(zhi)工程師之(zhi)家

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