縱(zong)觀(guan)全國，目(mu)前廚(chu)余(yu)垃(la)圾所造成的危(wei)害(hai)日益嚴(yan)重，對廚(chu)余(yu)垃(la)圾的處理(li)也逐漸受(shou)到各界(jie)的重視，多個城市都制定了(le)關于(yu)如何處理(li)廚(chu)余(yu)垃(la)圾的治(zhi)理(li)方法(fa)，但仍缺乏提高廚(chu)余(yu)垃(la)圾就地處理(li)效(xiao)率(lv)、做到零污(wu)染的切(qie)實可行(xing)的方法(fa)。

“惡(e)勢力”不(bu)可小覷

廚余(yu)垃(la)圾(ji)，是指家庭中產(chan)生(sheng)的菜幫菜葉、瓜果皮核(he)、剩菜剩飯、廢棄食(shi)(shi)物(wu)等易腐性垃(la)圾(ji);從事(shi)餐飲經營活動(dong)的企(qi)業(ye)和(he)機關(guan)、部隊、學校、企(qi)業(ye)事(shi)業(ye)等集體食(shi)(shi)堂在食(shi)(shi)品加工、飲食(shi)(shi)服(fu)務(wu)、單位供(gong)餐等活動(dong)中產(chan)生(sheng)的食(shi)(shi)物(wu)殘渣、食(shi)(shi)品加工廢料和(he)廢棄食(shi)(shi)用油脂(zhi);以(yi)及(ji)農(nong)貿市(shi)(shi)場、農(nong)產(chan)品批發市(shi)(shi)場產(chan)生(sheng)的蔬菜瓜果垃(la)圾(ji)、腐肉、肉碎骨(gu)、水產(chan)品、畜禽內臟等。其中，廢棄食(shi)(shi)用油脂(zhi)是指不可再食(shi)(shi)用的動(dong)植(zhi)物(wu)油脂(zhi)和(he)油水混合物(wu)。

廚余垃圾具有(you)含水率高(gao)、有(you)機物(wu)含量高(gao)、含鹽量高(gao)、熱點低(di)、易腐(fu)爛等特性，極易在短時間內腐(fu)爛發臭(chou)、滋(zi)生蚊蠅、細菌病毒等有(you)害生物(wu)。

一些(xie)不法(fa)商人受利(li)益的(de)驅動(dong)，利(li)用餐(can)飲廢棄油(you)脂(zhi)進行非法(fa)提煉，加工(gong)制成(cheng)“地溝油(you)”，低價賣給飯(fan)店、賓(bin)館作(zuo)(zuo)為食用油(you)回流(liu)到餐(can)桌。餐(can)飲廢棄油(you)脂(zhi)發酵(jiao)變質后含黃曲霉素、苯等有害(hai)化學(xue)物質，長期(qi)食用對人體(ti)(ti)造(zao)成(cheng)傷害(hai)，引起(qi)(qi)各(ge)種(zhong)慢性疾病(bing)的(de)發生(sheng)。有些(xie)飯(fan)店、賓(bin)館、單位(wei)餐(can)廚(chu)垃圾(ji)被畜(chu)禽養殖戶收運(yun)后未經消(xiao)毒、滅菌等無害(hai)化處理直接作(zuo)(zuo)為飼養畜(chu)禽的(de)飼料，引起(qi)(qi)畜(chu)禽感(gan)染病(bing)毒，再通過食物鏈(lian)的(de)傳(chuan)遞作(zuo)(zuo)用，使人體(ti)(ti)感(gan)染口蹄疫(yi)、肝炎等疾病(bing)。

此外，在(zai)廚余垃圾種類中，廢(fei)棄(qi)(qi)(qi)食用(yong)油脂(zhi)所占比(bi)例.大，廢(fei)棄(qi)(qi)(qi)油的(de)污染也.為嚴重，而(er)對(dui)廢(fei)棄(qi)(qi)(qi)油的(de)處理較為麻煩(fan)，它(ta)能在(zai)水(shui)體中經過一(yi)系列復(fu)雜的(de)生物(wu)化學反應，產生有(you)毒有(you)害(hai)物(wu)質，污染水(shui)體，同時還會排出(chu)一(yi)些帶著惡臭性的(de)物(wu)質，排放至空氣(qi)中污染大氣(qi)。

新(xin)科技尚待考證

廚(chu)(chu)余垃(la)圾處(chu)理方式包括填埋、焚燒等(deng)方式。作(zuo)為廚(chu)(chu)余垃(la)圾集中處(chu)理的(de)(de)補充(chong)，廚(chu)(chu)余垃(la)圾就地處(chu)理在北(bei)京市(shi)乃至全(quan)國經歷了(le)近二十年的(de)(de)發展，但眾說(shuo)紛紜，莫衷(zhong)一是。

新修訂的(de)(de)《北京(jing)市生活垃圾(ji)(ji)管理(li)條(tiao)例》也明確(que)提出，市、區政府應按照(zhao)集中(zhong)與(yu)分散(san)處(chu)理(li)相結(jie)合的(de)(de)原則，推進廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)源頭就(jiu)地(di)(di)處(chu)理(li)，對廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)就(jiu)地(di)(di)處(chu)理(li)設(she)施的(de)(de)建設(she)、運行給予指導和經濟補助。但(dan)不難(nan)發現，廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)就(jiu)地(di)(di)消納既是機(ji)遇，也存在(zai)亂象(xiang)。尤其(qi)(qi)一些“化(hua)腐朽(xiu)為神奇”的(de)(de)新科技，亟待驗證(zheng)其(qi)(qi)經濟可行性。

在(zai)北京朝(chao)陽區(qu)(qu)某垃圾(ji)(ji)分(fen)類示范小(xiao)區(qu)(qu)，居民可(ke)(ke)(ke)把廚(chu)余垃圾(ji)(ji)倒(dao)進堆肥(fei)(fei)(fei)箱，待其發酵成活性肥(fei)(fei)(fei)料，肥(fei)(fei)(fei)料可(ke)(ke)(ke)作(zuo)小(xiao)區(qu)(qu)綠化肥(fei)(fei)(fei)，也可(ke)(ke)(ke)免(mian)費提供(gong)給居民作(zuo)花肥(fei)(fei)(fei)。但進駐該小(xiao)區(qu)(qu)的(de)垃圾(ji)(ji)分(fen)類第三方負(fu)責人認為(wei)，這種堆肥(fei)(fei)(fei)箱只是擺設，“因為(wei)中國的(de)廚(chu)余垃圾(ji)(ji)鹽(yan)分(fen)和(he)油(you)脂過多，簡單堆肥(fei)(fei)(fei)后(hou)鹽(yan)分(fen)濃縮(suo)，用來施肥(fei)(fei)(fei)很有(you)可(ke)(ke)(ke)能造成土壤板(ban)結。這些(xie)(xie)肥(fei)(fei)(fei)會跟一般的(de)肥(fei)(fei)(fei)料按照1:10或1:20的(de)比例摻起來，說白(bai)了就(jiu)是這些(xie)(xie)肥(fei)(fei)(fei)是有(you)問題的(de)。”

那么(me)，高密度社區(qu)的(de)廚(chu)余垃(la)圾(ji)怎(zen)么(me)辦?遇到(dao)這些挑(tiao)戰后，曾有(you)企業開始“蟲(chong)子(zi)吃廚(chu)余垃(la)圾(ji)”的(de)探索。蟲(chong)子(zi)是指一種腐生性昆蟲(chong)黑(hei)(hei)水虻(meng)，它(ta)原(yuan)產于美洲，幼(you)蟲(chong)在(zai)(zai)自然界中能夠(gou)取食畜禽糞便、餐廚(chu)垃(la)圾(ji)等(deng)腐爛的(de)有(you)機物(wu)。1萬只黑(hei)(hei)水虻(meng)可以(yi)在(zai)(zai)24小時內處理(li)約800公斤的(de)餐廚(chu)廢物(wu)，它(ta)被聯合國認(ren)定為對人類安全的(de)昆蟲(chong)。但有(you)..表示，目前的(de)黑(hei)(hei)水虻(meng)項目還(huan)在(zai)(zai)試(shi)驗階(jie)段，重在(zai)(zai)生態效益展示以(yi)及對社區(qu)居民做垃(la)圾(ji)分類教育，整個模式尚處在(zai)(zai)虧本狀態。

此(ci)外，還有(you)一些“讓(rang)廚余垃(la)(la)圾(ji)不(bu)出家門”的(de)探索引發了爭(zheng)議。修(xiu)訂后的(de)條(tiao)例規定，有(you)條(tiao)件的(de)居住區(qu)、家庭可以(yi)安裝符合標(biao)準的(de)廚余垃(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)理器。北(bei)京市城管委固廢處(chu)(chu)副處(chu)(chu)長(chang)表(biao)示，北(bei)京市目前已有(you)部(bu)分小(xiao)(xiao)區(qu)試(shi)點安裝了廚余垃(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)理機，只不(bu)過安裝這(zhe)種大型機器，需要有(you)初(chu)期投入和后期的(de)運行維護(hu)成本，特別是(shi)受安裝場地限制，只能(neng)在(zai)有(you)條(tiao)件的(de)小(xiao)(xiao)區(qu)逐步推廣(guang)安裝使用。

北京市城管委固廢處副處長(chang)還(huan)提出(chu)，也(ye)有(you)個別家庭試點(dian)在(zai)廚(chu)房(fang)洗碗池下安裝(zhuang)了廚(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)粉碎(sui)機，將粉碎(sui)后的(de)(de)廚(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)直接(jie)排入下水道(dao)。他認(ren)為，今后可以和住房(fang)城鄉建(jian)設(she)部門溝通，考慮是否(fou)能將廚(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)粉碎(sui)處(chu)理機作為建(jian)筑物(wu)的(de)(de)附屬配(pei)置(zhi)之一，讓部分(fen)有(you)條件的(de)(de)小區試點(dian)安裝(zhuang)。在(zai)一些(xie)電商平臺上，目(mu)前市面(mian)上的(de)(de)家用廚(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)粉碎(sui)機售價在(zai)1000—3000元不(bu)等。

但廚余垃(la)圾(ji)粉碎(sui)機也遭遇不少反對(dui)聲音(yin)。有..表示，推廣安裝廚余垃(la)圾(ji)粉碎(sui)機只(zhi)是把(ba)廚余垃(la)圾(ji)粉碎(sui)，從固態變成了含有水的，然后進入下水設置，但有機質(zhi)還是存在(zai)于自然環境(jing)中(zhong)，是變相地(di)增加水處理壓力(li)“，這(zhe)個就是污染轉(zhuan)移”。

就地處理(li)面臨諸多挑戰

相(xiang)(xiang)對于社會上出現(xian)(xian)的(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)就地(di)處理(li)新(xin)模(mo)式，近年來，國(guo)內很多城(cheng)市都(dou)探索出了廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)資(zi)源(yuan)(yuan)化利用(yong)的(de)(de)新(xin)模(mo)式，杭州(zhou)、重慶、蘇州(zhou)等一些(xie)城(cheng)市都(dou)推出了管(guan)理(li)廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)相(xiang)(xiang)應辦法，制定一些(xie)廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)技術(shu)標(biao)準(zhun)(zhun)，例(li)(li)如對廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)中“地(di)溝油”的(de)(de)治理(li)。國(guo)家(jia)層面上也出臺了相(xiang)(xiang)應的(de)(de)法律條例(li)(li)，《餐(can)廚(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)管(guan)理(li)條例(li)(li)》《餐(can)廚(chu)(chu)(chu)費(fei)油資(zi)源(yuan)(yuan)回收和深加工(gong)技術(shu)標(biao)準(zhun)(zhun)》《餐(can)廚(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)資(zi)源(yuan)(yuan)利用(yong)技術(shu)要求》等這些(xie)國(guo)家(jia)關于廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)治理(li)的(de)(de)標(biao)準(zhun)(zhun)條例(li)(li)也將適時啟動。通過制定這些(xie)法律條例(li)(li)結束像(xiang)“地(di)溝油”等廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)回收利用(yong)沒有辦法實現(xian)(xian)的(de)(de)局面。

但廚余垃圾就地(di)(di)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)的(de)不理(li)(li)(li)(li)想在于產業(ye)(ye)(ye)鏈長(chang)，涉及(ji)工種(zhong)多，小(xiao)企(qi)業(ye)(ye)(ye)玩不轉。業(ye)(ye)(ye)內人士表示，就地(di)(di)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)環節包括:研發(fa)、設計、生產、建房、安裝、維護、運行、底(di)料二次(ci)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)等(deng)，發(fa)酵工藝還(huan)需(xu)微(wei)生物(wu)。市場(chang)規模小(xiao)，大企(qi)業(ye)(ye)(ye)進不來(lai)。從北京(jing)市場(chang)可以看到，相對于廚余垃圾產生規模，就地(di)(di)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)能(neng)力幾乎可以忽略(lve)不計。廚余垃圾處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)站(zhan)沒標(biao)準，建房難，資(zi)源(yuan)化產品含(han)雜、含(han)鹽量較(jiao)高，無(wu)(wu)法直接(jie)資(zi)源(yuan)化利(li)用，還(huan)需(xu)二次(ci)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)。運行費補(bu)貼過低(di)，賣設備掙(zheng)的(de)錢(qian)運行再(zai)貼回去(qu)，對運行項(xiang)目(mu)缺乏有力監管等(deng)。此外，就地(di)(di)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)工藝不一(yi)(yi)，良莠不齊，用戶盲人摸(mo)象(xiang)，無(wu)(wu)所適從。就地(di)(di)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)工藝八仙過海(hai)，五(wu)花八門，缺乏統一(yi)(yi)標(biao)準，多數(shu)未經第三方測試驗證，企(qi)業(ye)(ye)(ye)自(zi)圓其說，市場(chang)規模化風(feng)險大。

可以看出，廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)(chu)理環節(jie)涉及多個行政部門(men)和社會企業(ye)(ye)，多方(fang)協作配合十(shi)分(fen)重要。因此，廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)的(de)治(zhi)理也對(dui)城(cheng)市管理、市場監管、環境保(bao)護、水產畜牧等(deng)有關(guan)部門(men)及時提供相關(guan)信息提出了要求。市場監管部門(men)可在開展餐飲服務(wu)食(shi)品安全等(deng)級評定將(jiang)對(dui)餐飲服務(wu)單位(wei)的(de)垃(la)(la)(la)圾(ji)存放、處(chu)(chu)(chu)置情況(kuang)進行考核;水產畜牧部門(men)查處(chu)(chu)(chu)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)的(de)下(xia)游流(liu)向(xiang)，禁止(zhi)將(jiang)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)違法用作飼(si)料原料或使用廢棄食(shi)用油脂、未經高溫處(chu)(chu)(chu)理的(de)食(shi)物殘余(yu)(yu)喂養(yang)禽畜。社會企業(ye)(ye)可通(tong)過(guo)整合資(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)，打(da)通(tong)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)源(yuan)(yuan)(yuan)頭減(jian)量(liang)(liang)、就地處(chu)(chu)(chu)理產業(ye)(ye)鏈，使產業(ye)(ye)鏈內上下(xia)游企業(ye)(ye)分(fen)工協作，各司其職，更加專(zhuan)注自身業(ye)(ye)務(wu)，解決廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)源(yuan)(yuan)(yuan)頭減(jian)量(liang)(liang)和就地處(chu)(chu)(chu)理業(ye)(ye)務(wu)的(de)痛點(dian)。

來源：中國安全食品網， (王金臣 綜合整理)

為適應國內外市場(chang)能源(yuan)結構的變化，以(yi)及油脂(zhi)工(gong)業(ye)以(yi)規(gui)模效(xiao)益為顯著特征(zheng)的發展趨(qu)勢，河(he)南恒天久大實業有限公司率先開發出了利用不適合人(ren)類食用的(de)和(he)廢(fei)棄的(de)動(dong)、植物油(you)脂制造燃料用生(sheng)(sheng)物柴油(you)項(xiang)目，并使工廠生(sheng)(sheng)產能力擴展，成本(ben)降低，以綠色、健康概念引導企業(ye)品牌效益，順應了市場發展的(de)需(xu)求。截止(zhi)目前，公(gong)司已經成功完成多(duo)個(ge)大(da)中型生物柴油項目的工程(cheng)總承包，具(ju)有豐富(fu)的(de)工藝設計(ji)和施工指導(dao)經(jing)驗，竭(jie)誠歡(huan)迎(ying)新老客戶及技(ji)術大咖參與交流合作和參觀考(kao)察！咨詢熱線(xian)：0371-86561186   15617916515