餐廚(chu)垃圾現在統一按(an)固體廢(fei)物處理(li)(li)方法(fa)(fa)處理(li)(li)。處理(li)(li)方法(fa)(fa)主要(yao)有物理(li)(li)法(fa)(fa)、化學法(fa)(fa)、生(sheng)物法(fa)(fa)等(deng)。

具體的(de)處(chu)理技術(shu)有填埋、焚燒(shao)、堆肥、發酵等方式，其(qi)資源化再利用呈現多樣化的(de)趨勢(shi)。

主(zhu)要有以(yi)下幾(ji)個方法：

粉碎直排處理

粉(fen)(fen)碎直排處(chu)(chu)理(li)(li)是歐美國家處(chu)(chu)理(li)(li)少量(liang)分散餐(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)的(de)主要方法，是在餐(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)發生(sheng)點對(dui)其(qi)直接進行(xing)破碎、粉(fen)(fen)碎處(chu)(chu)理(li)(li)，然后采用水力沖刷，將(jiang)其(qi)排入城(cheng)(cheng)市市政(zheng)下水管(guan)網，與城(cheng)(cheng)市污水合(he)并進入城(cheng)(cheng)市污水處(chu)(chu)理(li)(li)廠進行(xing)集中(zhong)處(chu)(chu)理(li)(li)。破碎法對(dui)于(yu)處(chu)(chu)理(li)(li)少量(liang)分散產生(sheng)的(de)餐(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)如家庭廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)，具有價格便宜、技(ji)術簡便等優點，能降低城(cheng)(cheng)市垃(la)(la)圾(ji)的(de)含水率，減少收集量(liang)，利于(yu)提(ti)高城(cheng)(cheng)市垃(la)(la)圾(ji)的(de)發熱量(liang)。

填埋處理

我國(guo)很(hen)多地(di)區的(de)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)都(dou)是與普(pu)通垃(la)圾(ji)(ji)一起送 入填(tian)埋場(chang)進行填(tian)埋處理的(de)。填(tian)埋是大多數國(guo)家生(sheng)活(huo)垃(la)圾(ji)(ji)無(wu)害化處理的(de)主要處理方式。由于廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)中含有大量的(de)可降解組分，穩定時間(jian)短，有利于垃(la)圾(ji)(ji)填(tian)埋場(chang)地(di)的(de)恢(hui)復使用(yong)，且操作(zuo)簡便，因(yin)此(ci)應用(yong)得比較普(pu)遍。隨著對廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)可利用(yong)性的(de)認識越來越廣泛，無(wu)論在(zai)歐美、日本還是中國(guo)，餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)圾(ji)(ji)的(de)填(tian)埋率(lv)都(dou)正在(zai)呈現下降的(de)趨勢，甚至(zhi)有很(hen)多國(guo)家已禁止(zhi)餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)圾(ji)(ji)進入填(tian)埋場(chang)處理了。

肥料化處理

餐(can)廚(chu)垃圾的(de)(de)(de)肥(fei)料化處理(li)方法主(zhu)要包括好氧(yang)(yang)堆(dui)(dui)肥(fei)和厭氧(yang)(yang)消化兩種。好氧(yang)(yang)堆(dui)(dui)肥(fei)過程(cheng)是(shi)在(zai)有(you)(you)氧(yang)(yang)條(tiao)件下，利(li)(li)用好氧(yang)(yang)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)分泌(mi)的(de)(de)(de)胞外酶將有(you)(you)機(ji)物(wu)(wu)固(gu)體分解(jie)為可(ke)(ke)溶性有(you)(you)機(ji)物(wu)(wu)質(zhi)，再滲入到(dao)細(xi)胞中，通過微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)新陳(chen)代謝(xie)，實現整個(ge)堆(dui)(dui)肥(fei)過程(cheng)。同(tong)時，由好氧(yang)(yang)堆(dui)(dui)肥(fei)引(yin)申出些類似的(de)(de)(de)方法， 如蚯蚓(yin)堆(dui)(dui)肥(fei)是(shi)近(jin)年(nian)來發展起來的(de)(de)(de)一項(xiang)新技(ji)術，利(li)(li)用蚯蚓(yin)吞(tun)食大量(liang)廚(chu)余垃圾，并將其與土(tu)壤混合，通過砂囊的(de)(de)(de)機(ji)械研磨作(zuo)用和腸道內(nei)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)化學作(zuo)用將有(you)(you)機(ji)物(wu)(wu)轉化為自身或其他生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)可(ke)(ke)以利(li)(li)用的(de)(de)(de)營養物(wu)(wu)質(zhi)。

餐廚垃(la)(la)(la)圾處理(li)設備(bei)針對中國城(cheng)鄉生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)有機(ji)垃(la)(la)(la)圾中有機(ji)成分(fen)高、營養(yang)豐富的(de)特點，利(li)用(yong)自主研發的(de)耐高溫好氧微生(sheng)(sheng)(sheng)物，快速分(fen)解(jie)處理(li)有機(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)垃(la)(la)(la)圾，并產出有機(ji)肥料(liao)，實(shi)現了垃(la)(la)(la)圾的(de)變廢為寶；既解(jie)決了垃(la)(la)(la)圾處理(li)過(guo)程中的(de)諸多(duo)難題，又實(shi)現了城(cheng)鄉生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)垃(la)(la)(la)圾就地無害化、減量(liang)化處理(li)及資源化利(li)用(yong)。

餐(can)廚(chu)垃圾的(de)厭氧(yang)消化(hua)處理是(shi)指在特定的(de)厭氧(yang)條(tiao)件下，微(wei)生(sheng)物將(jiang)有機(ji)垃圾進行分解，其中的(de)碳(tan)、氫、氧(yang)轉化(hua)為甲烷和二氧(yang)化(hua)碳(tan)，而氮、磷、鉀等元素(su)則存留于(yu)殘留物中，并(bing)轉化(hua)為易被動(dong)植(zhi)物吸收利用的(de)形式。餐(can)廚(chu)垃圾的(de)厭氧(yang)消化(hua)是(shi)目前來說.環保(bao)、又能創造效(xiao)益的(de)方法。投資較大，極少數通(tong)過厭氧(yang)發酵制沼氣。

由于餐廚垃(la)圾中含有各種動(dong)物(wu)肉類，如去(qu)做(zuo)(zuo)飼料，同類相食極(ji)易引發口蹄疫和(he)(he)各種疾病，從而傳播給(gei)人類而造成危害。去(qu)填埋(mai)由于其(qi)含水量(liang)高容易產(chan)生(sheng)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)滲濾(lv)液而污染(ran)地(di)下水。好氧(yang)堆肥，則(ze)生(sheng)產(chan)過程中臭(chou)味(wei)四溢，影響(xiang)周圍(wei)環境而天(tian)氧(yang)處理可產(chan)生(sheng)大(da)量(liang)沼氣(qi)，溜氣(qi)是一種清(qing)潔的(de)(de)(de)可再生(sheng)能源(yuan)(yuan)， 可用于發電(dian)和(he)(he)做(zuo)(zuo)燃料，且(qie)由于系統全封閉而無異(yi)味(wei)，因(yin)此(ci)，餐廚垃(la)圾厭氧(yang)處理是未來的(de)(de)(de)發展方向。河南(nan)恒天(tian)久(jiu)大(da)實業有限公(gong)司專注(zhu)于廢棄(qi)資(zi)源(yuan)(yuan)利用的(de)(de)(de)技術(shu)研發創新，自主研發了智能化撬(qiao)裝(zhuang)系統，可實現廚余廢棄(qi)物(wu)的(de)(de)(de)全資(zi)源(yuan)(yuan)化利用，通過厭氧(yang)發酵等(deng)一系列(lie)技術(shu)處理，.終(zhong)得到可供柴油車利用的(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)柴油、達(da)到國家標準的(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)質(zhi)有機肥等(deng)。

飼料化處理

目前(qian)的飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)市場(chang)潛力巨大(da)。由(you)于餐(can)廚(chu)垃圾作為原料(liao)(liao)，價格(ge)低廉，供應量巨大(da)，產品營養豐富、利潤區間幅度較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)，具有(you)較(jiao)(jiao)(jiao)強的市場(chang)競爭力。飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)化有(you)兩種(zhong)方式：（1）生物(wu)處理制飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)。原理是將培(pei)養出的菌(jun)(jun)種(zhong)加(jia)入(ru)餐(can)廚(chu)垃圾密封貯(zhu)藏，菌(jun)(jun)種(zhong)進行繁殖并(bing)殺(sha)除病原菌(jun)(jun)制成飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)。（2）高(gao)溫消毒制飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)。原理是采用(yong)高(gao)溫消毒原理，殺(sha)除病毒、經(jing)(jing)粉碎后加(jia)工成飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)，可(ke)供禽(qin)畜食用(yong)。比(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)成熟的餐(can)廚(chu)垃圾加(jia)工飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)方法是將制粒技術、擠(ji)壓膨化和干燥(zao)技術等手段(duan)綜合利用(yong)。擠(ji)壓后飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)中的細(xi)菌(jun)(jun)濃度要遠遠低于其(qi)他樣品中的細(xi)菌(jun)(jun)濃度。由(you)于擠(ji)壓時不斷升高(gao)的溫度，單螺桿干燥(zao)擠(ji)壓工藝可(ke)以大(da)大(da)減少(shao)潛在的病原菌(jun)(jun)濃度。目前(qian)已(yi)經(jing)(jing)有(you)些廠家(jia)研制了配(pei)套技術設備并(bing)投入(ru)運行使(shi)用(yong)。

能源化處理

餐廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)(de)能(neng)(neng)(neng)源(yuan)化處(chu)理(li)是在(zai)近幾年迅速興起的(de)(de)(de)，主要包(bao)括焚燒(shao)(shao)(shao)法(fa)、熱(re)分解法(fa)、發酵制氫等。焚燒(shao)(shao)(shao)法(fa)處(chu)理(li)廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)效率(lv)較(jiao)高，.終(zhong)產生約5%的(de)(de)(de)利于(yu)處(chu)置的(de)(de)(de)殘余物，焚燒(shao)(shao)(shao)是在(zai)特制的(de)(de)(de)焚燒(shao)(shao)(shao)爐中進(jin)行的(de)(de)(de)，產生的(de)(de)(de)熱(re)能(neng)(neng)(neng)可轉(zhuan)換為蒸汽或者(zhe)電能(neng)(neng)(neng)，從而實現(xian)能(neng)(neng)(neng)源(yuan)的(de)(de)(de)回(hui)收(shou)利用，但(dan)餐廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)(de)含水率(lv)高，熱(re)值較(jiao)低，燃燒(shao)(shao)(shao)時需要添加輔(fu)助(zhu)燃料，從而造成投資大的(de)(de)(de)問題(ti)，同時尾氣處(chu)理(li)也是個難題(ti)。熱(re)分解法(fa)是將垃(la)(la)圾(ji)在(zai)高溫下(xia)進(jin)行熱(re)解，使垃(la)(la)圾(ji)中所(suo)含的(de)(de)(de)能(neng)(neng)(neng)量(liang)轉(zhuan)換成燃氣、油和(he)碳的(de)(de)(de)形式，然后再進(jin)行利用，熱(re)解法(fa)具有廣闊的(de)(de)(de)應(ying)用前(qian)景(jing)，但(dan)技術尚(shang)未(wei)達到實用階段，目前(qian)應(ying)用較(jiao)少。廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)(de)能(neng)(neng)(neng)源(yuan)化處(chu)理(li)必將受到越來越多(duo)的(de)(de)(de)關注。

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