當前位置：
隨著(zhu)全球人口(kou)基數的(de)(de)(de)(de)(de)不斷增(zeng)長和人們生(sheng)活水平的(de)(de)(de)(de)(de)提高，餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾的(de)(de)(de)(de)(de)排(pai)放量(liang)(liang)日益增(zeng)大(da)(da)。大(da)(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾一(yi)方(fang)面帶來了嚴重的(de)(de)(de)(de)(de)污(wu)染，另一(yi)方(fang)面造(zao)成了巨大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)浪(lang)費(fei)，給各(ge)國(guo)帶來很大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)困擾。這些含有(you)豐富生(sheng)物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾如(ru)果能進(jin)一(yi)步資(zi)源化利(li)(li)用(yong)(yong)，既有(you)利(li)(li)于(yu)環(huan)(huan)境保護，也可(ke)增(zeng)加(jia)人類對可(ke)再生(sheng)資(zi)源的(de)(de)(de)(de)(de)利(li)(li)用(yong)(yong)程度(du)，符合(he)可(ke)持續(xu)發展、循環(huan)(huan)經濟的(de)(de)(de)(de)(de)發展方(fang)向。針對餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾的(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)理(li)，發達(da)國(guo)家早在(zai)(zai) 20 世紀 60 年(nian)(nian)代就已開始，經過幾(ji)(ji)十年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)摸索嘗試(shi)，目前已經形成一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)理(li)規模。例如(ru)德國(guo)已經率先建立一(yi)套**的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾處(chu)理(li)體系，并(bing)形成一(yi)條從(cong)垃(la)(la)圾收集到(dao).終資(zi)源化利(li)(li)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)完整的(de)(de)(de)(de)(de)循環(huan)(huan)產業鏈(lian)條。據(ju)統計，德國(guo)每年(nian)(nian)由(you)餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾制成的(de)(de)(de)(de)(de)肥料約有(you) 500 萬 t。我(wo)國(guo)對餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾的(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)理(li)問題(ti)直到(dao)近幾(ji)(ji)年(nian)(nian)才引起廣泛關(guan)注，據(ju)報道(dao)，2015 我(wo)國(guo)城市(shi)(shi)垃(la)(la)圾產生(sheng)量(liang)(liang)達(da) 1.86 億 t，其(qi)中(zhong)餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾占 37% ~ 62%，可(ke)見(jian)其(qi)已成為影(ying)響(xiang)城市(shi)(shi)健康綠色發展不可(ke)忽視的(de)(de)(de)(de)(de)頑疾之(zhi)一(yi)。慣(guan)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)填埋、焚(fen)燒、喂(wei)養(yang)畜禽(qin)等方(fang)法雖然(ran)見(jian)效(xiao)快，但都存在(zai)(zai)較(jiao)大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)弊端(duan)，同(tong)時資(zi)源的(de)(de)(de)(de)(de)利(li)(li)用(yong)(yong)率較(jiao)低。所(suo)以使用(yong)(yong)更清(qing)潔(jie)綠色、高效(xiao)循環(huan)(huan)的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾處(chu)理(li)方(fang)法成為當(dang)前各(ge)國(guo)不斷探(tan)尋和開發的(de)(de)(de)(de)(de)重要目標(biao)。
1. 國內外餐廚垃圾現狀
據聯合國糧農組織報道，全球每年大約產生16 × 108 t 的食物廢物。發達國家與發展中國家的損失浪費總量相差不大，其不同點在于發達國家的損失是在食用過程中丟掉食品尚可食用的部分，而發展中國家則由于技術落后等原因，食物主要在生產、加工、運輸以及儲藏等環節損失或流失。可見，餐廚垃圾的管理和處理已經是一個世界范圍內的問題。美國、日本、韓國及歐盟等對餐廚垃圾的資源化處理已經形成較為完整和成熟的產業鏈條，而我國雖然起步較晚，但經過近幾年的大力發展也初見成效。當然，由于不同國家和地區的生活方式與習慣的差異以及各自國情的不同，對餐廚垃圾的處理方式也具有一定的差異性。以下簡要介紹幾個國家餐廚垃圾的現狀及其處理方式。
1.1 中 國
據統計，2015 年我國城鎮生活垃圾存量超過10 億 t，年新增垃圾 1.86 億 t，處置量約為 1.81 億 t，處置率達 97.3%。截至 2015 年已有 890 座生活垃圾無害化處理廠投產，其中填埋廠占 72%、焚燒廠占 24.7%，而堆肥及其他類型的處理廠僅占 3.3%。使用填埋和焚燒雖然在短時間內對緩解城市壓力效果比較明顯，但填埋造成的地下水污染以及焚燒產生的有害氣體及粉塵同樣對環境造成巨大的危害。與此同時，生活垃圾中大量的餐廚垃圾也并沒有得到充分的利用，資源浪費嚴重。“十二五”以來，國家更加重視無害化處理設施的新建和收轉運建設，致力于推動有機垃圾無害資源化處理市場的逐步發展，垃圾處理企業也漸成規模。另外，《中共中央國務院關于進一步加強城市規劃建設管理工作的若干意見》指出，到 2020 年，力爭將垃圾回收利用率提高到 35%以上。2015 年我國出臺《農村沼氣建設國債項目管理辦法》對于解決沼氣工程建設資金短缺、引導農村推廣應用沼氣技術發揮了積極作用，如今餐廚垃圾被認為是.具開發潛力的、永不枯竭的“城市礦藏”。盡管現階段我國餐廚垃圾管理和處理體系還不完善，但隨著各級政府部門的重視程度加大以及各項優惠政策的引導，相關的措施和辦法正在逐步實施。截至 2015 年 9 月，全國已建、在建、籌建的餐廚廢棄物處理廠 118 座，其中已投產 43 座、在建 35 座、籌建中 40 座，與“十二五”初相比，新增日處理能力約 1 萬 t，可見餐廚垃圾處理設施建設進度明顯加快。
我國餐廚垃圾具有高有機物含量（有機物含量約占干物質質量的 80%以上）、高含水率（80% ~90%）、高油、高鹽分等特點。據報道，如果將我國一年的餐廚垃圾全部利用則相當于節約 3000 萬畝玉米的產出量和 600 萬 t 生物柴油，可見其資源化特征十分明顯。目前對餐廚垃圾的處理有四種主流的工藝路線：生產飼料、好氧堆肥、厭氧消化和制備生物柴油。其中，厭氧消化是在無氧條件下利用微生物自身代謝作用將大分子有機物分解為小分子的有機物和無機物的過程，也是目前應用和研究較多的技術，預計也是未來餐廚垃圾處理的主流技術。盡管如此，仍然需要開發新型綜合的處理技術來提高餐廚垃圾的資源化循環利用程度。
1.2 英 國
英國是.早推行城市化的國家，6000 萬左右人口中有 90%居住于城市，顯然餐廚垃圾如何處理也是英國不可忽視的問題。經過幾十年的摸索，英國在餐廚垃圾的源頭處理、規范分類、政企結合等方面早已走在了前列。據 2015 年英國垃圾資源行動綱要（ Waste and Resources Action Program,WRAP）資料顯示，英國每年約產生 1500 萬 t 餐廚垃圾（234 kg·人·年），如今每年通過對餐廚垃圾進行厭氧消化和好氧堆肥處理減排二氧化碳 2000萬 t，同時英國計劃到 2025 年將餐廚垃圾循環利用提高到 70%，這一舉措對英國餐廚垃圾應用處理具有重要的意義。另外，在英國，垃圾需要被規范分類，政府統一規定每個家庭的垃圾箱分類及設備顏色，將政府、垃圾處理運營商、垃圾收集運營商和相關商業群體協調起來，實行“餐廚垃圾循環利用行動計劃”。英國的這種源頭式餐廚垃圾處理模式值得我國家庭、餐飲企業學習。近年來，英國建立了全球..全封閉式餐廚垃圾發電廠，在餐廚垃圾處理方面引起了不小的轟動，該廠平均每天處理12 萬 t 垃圾，可供應數萬家庭的日常用電，這一技術也引起了眾多投資者的熱切關注。
1.3 美 國
美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)的(de)餐廚(chu)(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)平均每年(nian)(nian)只有(you) 3000 萬 t 左右(you)，但從 1927 年(nian)(nian)開始推廣使(shi)用(yong)(yong)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)處理(li)(li)機，安裝率位(wei)列全球之首，超過(guo) 95%的(de)美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)城(cheng)市允許使(shi)用(yong)(yong)餐廚(chu)(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)處理(li)(li)機且超過(guo) 50%的(de)美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)家庭(ting)安裝了(le)餐廚(chu)(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)處理(li)(li)機。美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)對(dui)于(yu)餐廚(chu)(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)的(de)處理(li)(li)模(mo)式主要是采用(yong)(yong)粉碎(sui)機將餐廚(chu)(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)粉碎(sui)后(hou)排(pai)入下水(shui)道，油(you)脂(zhi)則主要送到工廠加以(yi)利(li)用(yong)(yong)。之后(hou)在政(zheng)府(fu)的(de)鼓勵下又逐(zhu)步發展了(le)經加工處理(li)(li)后(hou)作為飼(si)料、土壤改良劑、堆肥以(yi)及用(yong)(yong)于(yu)生(sheng)產生(sheng)物柴油(you)和(he)沼氣等處理(li)(li)技術，對(dui)于(yu)難以(yi)利(li)用(yong)(yong)的(de)成分再進(jin)行填埋(mai)或焚(fen)燒(shao)。美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)各(ge)州對(dui)餐廚(chu)(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)的(de)處理(li)(li)政(zheng)策和(he)方式各(ge)有(you)差異，很(hen)多(duo)州都因地制宜(yi)建立了(le)自(zi)己等級化的(de)餐廚(chu)(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)處理(li)(li)體系，按照優先順(shun)序分為源頭減(jian)量(liang)、食物捐贈、喂食動物、工業應用(yong)(yong)、堆肥、焚(fen)燒(shao)或填埋(mai) 6 個等級分別(bie)進(jin)行處理(li)(li)，這種因地制宜(yi)的(de)處(chu)理(li)方(fang)(fang)式值得我(wo)國學習。目(mu)前(qian)堆(dui)肥(fei)(fei)方(fang)(fang)式處(chu)理(li)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)在美(mei)(mei)國家庭(ting)中也比較普(pu)遍，以 CSI 堆(dui)肥(fei)(fei)、密封式堆(dui)肥(fei)(fei)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)要技術的(de)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)處(chu)理(li)方(fang)(fang)式成為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)流。但當前(qian)在美(mei)(mei)國利用餐廚(chu)垃(la)圾(ji)制沼氣技術尚不普(pu)遍，可能在以后尋找新的(de)替(ti)代(dai)能源時會得到普(pu)遍推廣。
1.4 德 國
德國是(shi)一個(ge)非常(chang)注重生(sheng)態平衡的國家(jia)，其工業技術在全(quan)球也是(shi)首屈一指。雖然(ran)整個(ge)德國的生(sheng)物垃圾量全(quan)年僅有 700 萬 t 左右，卻是(shi).早開展垃圾分(fen)類(lei)收集(ji)(ji)的國家(jia)，德國具有上百家(jia)不同的垃圾處(chu)理(li)公(gong)司，不同的公(gong)司負責(ze)不同地區的垃圾收集(ji)(ji)和處(chu)理(li)。公(gong)司具有各自獨立的人員、設備及(ji)管理(li)制度(du)，對包括餐廚垃圾(ji)在(zai)內的(de)(de)(de)生活垃圾(ji)進(jin)行回收。20 世紀(ji) 60 年(nian)(nian)代德(de)(de)國(guo)(guo)就開始(shi)使用(yong)(yong)(yong)厭(yan)氧(yang)技(ji)術(shu)(shu)處理(li)餐廚垃圾(ji)，到(dao) 90 年(nian)(nian)代厭(yan)氧(yang)技(ji)術(shu)(shu)的(de)(de)(de)工(gong)程開始(shi)在(zai)德(de)(de)國(guo)(guo)及歐(ou)洲大(da)規(gui)模推廣使用(yong)(yong)(yong)。如(ru)今德(de)(de)國(guo)(guo)餐廚垃圾(ji)主要采(cai)用(yong)(yong)(yong)堆(dui)肥處理(li)和厭(yan)氧(yang)處理(li)方式(shi)，每年(nian)(nian)收集 880 萬 t 有機(ji)(ji)固體廢(fei)棄物，其中(zhong) 83%經(jing)(jing)堆(dui)肥處理(li)、17%經(jing)(jing)厭(yan)氧(yang)處理(li)。據德(de)(de)國(guo)(guo)沼(zhao)(zhao)氣(qi)協會數據，截至 2015 年(nian)(nian)，德(de)(de)國(guo)(guo)境內總(zong)共有近 9000 個沼(zhao)(zhao)氣(qi)工(gong)程運行使用(yong)(yong)(yong)，占(zhan)歐(ou)洲全(quan)部(bu)沼(zhao)(zhao)氣(qi)工(gong)程的(de)(de)(de) 80%以(yi)上(shang)(shang)，沼(zhao)(zhao)氣(qi)發(fa)電(dian)(dian)裝機(ji)(ji) 4018 MW，可(ke)為約(yue) 800 萬家庭提(ti)供用(yong)(yong)(yong)電(dian)(dian)，目前沼(zhao)(zhao)氣(qi)發(fa)電(dian)(dian)量(liang)已經(jing)(jing)占(zhan)到(dao)全(quan)國(guo)(guo)用(yong)(yong)(yong)電(dian)(dian)量(liang)的(de)(de)(de) 4.5%以(yi)上(shang)(shang)。按(an)德(de)(de)國(guo)(guo)政府計劃，到(dao)2020 年(nian)(nian)，新能源發(fa)電(dian)(dian)將(jiang)占(zhan)德(de)(de)國(guo)(guo)全(quan)年(nian)(nian)總(zong)發(fa)電(dian)(dian)量(liang)的(de)(de)(de) 43%，進(jin)而替代核能在(zai)能源供應體系中(zhong)的(de)(de)(de)位置。借鑒德(de)(de)國(guo)(guo)沼(zhao)(zhao)氣(qi)產(chan)業發(fa)展的(de)(de)(de)經(jing)(jing)驗，我國(guo)(guo)應重視對沼(zhao)(zhao)氣(qi)利用(yong)(yong)(yong)等(deng)后端產(chan)品的補貼，視全國各地(di)資源(yuan)和環境特點因地(di)置宜，推(tui)動沼氣產(chan)業市場化進程。
2.目前餐廚垃圾主要處理技術
餐廚垃圾同時具有資源與廢物的兩種特性，其中存在的大量易腐有機物屬于資源型廢物，易降解，其資源化可通過飼料化、好氧堆肥化、厭氧能源化（包括生物發酵制氫、厭氧消化產甲烷、提取生物降解塑料技術、生物柴油技術）等方式實現。其中，厭氧能源化是減少溫室氣體排放、實現能源再生和社會經濟效益.有希望的方法之一。
2.1 飼料化處理技術
飼(si)料化(hua)(hua)處(chu)(chu)理技術(shu)主要采用(yong)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)轉化(hua)(hua)手段將餐(can)飲(yin)垃(la)(la)圾(ji)經過生(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)轉化(hua)(hua)、烘(hong)干(gan)處(chu)(chu)理、殺毒(du)滅菌、除去鹽分等(deng)，.終(zhong)生(sheng)成(cheng)蛋(dan)白飼(si)料添(tian)加劑等(deng)可利用(yong)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)。餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)經過一系(xi)列處(chu)(chu)理后可做(zuo)成(cheng)雞、豬或寵物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)飼(si)料，其(qi)蛋(dan)白質(zhi)含量可達(da) 20% ~ 30%。值得關注的(de)(de)是(shi)，餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)飼(si)料化(hua)(hua)過程中病(bing)原菌殺滅率應大于(yu)99.99%，以避免產生(sheng)同源(yuan)(yuan)性動物(wu)(wu)(wu)(wu)飼(si)料。目前國(guo)內外餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)資源(yuan)(yuan)化(hua)(hua)技術(shu)很多，其(qi)中飼(si)料化(hua)(hua)處(chu)(chu)理技術(shu)是(shi)應用(yong).廣泛的(de)(de)一種。但現有技術(shu)還不夠成(cheng)熟導致產品存(cun)在一定的(de)(de)缺陷，由飼(si)料發生(sheng)同源(yuan)(yuan)性污染而(er)引發的(de)(de)瘋牛病(bing)等(deng)疾病(bing)時有發生(sheng)。餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)飼(si)料化(hua)(hua)處(chu)(chu)理工藝路(lu)線需要我們(men)更深入的研(yan)究(jiu)，嚴(yan)格(ge)遵守(shou)《動物源(yuan)性飼(si)料產(chan)品安全衛生管理辦法(fa)》，制定相關飼(si)料法(fa)規加強管理，在(zai)飼(si)料生產(chan)、畜禽養殖、環境(jing)保(bao)護、飼(si)養管理、疫病防治、貯藏運(yun)輸、包裝銷售等各個環節嚴(yan)格(ge)把關，保(bao)障國(guo)內(nei)飼(si)料工業(ye)的健康發展(zhan)。
2.2 好氧堆肥處理技術
好氧堆肥處理技術是在有氧條件下，利用好氧菌對廢物進行吸收氧化和分解的生命代謝活動，是一種將傳統好氧堆肥技術與外加生物菌種強化作用結合起來的堆肥技術。好氧堆肥處理技術成熟、安全可靠、成本低廉、且可.終轉化為有機復合肥料和土壤改良劑，應用前景廣泛。但該法占地面積大且周期長，易產生臭氣和污水對環境造成污染，采用此技術時需謹慎。
2.3 厭氧能源化處理技術
餐廚垃圾厭氧能源化是指在缺氧條件下，通過厭氧微生物的代謝活動把復雜的有機物迅速降解為沼氣和無機物的方法。此法處理效率高、可產生高效有機肥，同時可實現沼氣的能源化利用。餐廚垃圾在經固液分離后，按固相和液相分別進行處理。而固相部分在經擠壓過濾、油脂分離等預處理操作后，才進入.后的厭氧發酵階段將有機物進一步轉換為甲烷、二氧化碳，并生成中間產物氫氣。餐廚垃圾厭氧產甲烷是一種很有潛質的環保新技術，以餐廚垃圾為原料獲取各種有效能源將會成為未來國內外餐廚垃圾處理利用的主要方向，通過厭氧能源化產沼氣處理餐廚垃圾是未來研究的關鍵。縱觀國內外餐廚垃圾處理現狀及技術，國外多以堆肥處理為主，資源化利用率不高。但歐洲各國的厭氧能源化處理技術相對成熟，值得我國借鑒學習。
3. 餐廚垃(la)圾處理中存(cun)在的(de)問題
餐廚垃圾屬于高含水率和高有機質的資源型廢物，如果不能及時妥善處理，不僅對環境產生諸多不良影響，同時其引起的地下水污染也對人類的身體健康帶來嚴重威脅。雖然各國致力于餐廚垃圾處理已經獲得很大進步，但在餐廚垃圾的處理中仍舊存在一些問題亟需解決。
3.1 餐廚垃圾處理困難
難存留，易腐敗；難收集，易堵塞；難清理，易散味；難轉運，易生蟲；這些都是餐廚垃圾難以處理的重要特點。每天如此大量的食物垃圾如果沒有高效的轉運處理系統勢必會形成堆積，造成進一步的污染。可見，餐廚垃圾的處理必須從源頭入手，不僅要源頭上的減量化，更要在源頭實現分類處理，所以如何提高居民垃圾分類的積極性，還需要進一步的探索。當然，僅做好分類是遠遠不夠的，建立以分類投放、分類收集、分類運輸、分類處理為系統的環環相扣的高效順暢的垃圾處理系統才能有效地解決垃圾處理難的問題。另外由于我國餐廚垃圾處理行業起步較晚，掌握成熟餐廚垃圾處理技術的企業較少，加上項目建設和運營成本等各方面問題，導致餐廚垃圾的規范解決體系仍需進一步完善。
3.2 餐廚垃圾處理中的技術問題
目前餐廚垃圾的處理路徑主要有：
（1）用作(zuo)動物飼(si)料，即(ji)傳統的(de)喂豬；（2）好氧(yang)(yang)堆肥，或經深加(jia)工(gong)為土壤腐植(zhi)酸；（3）厭氧(yang)(yang)消化，產(chan)生(sheng)沼(zhao)氣后供電供氣，殘渣經無(wu)害(hai)化處(chu)理后制作(zuo)有機復合肥料；（4）進(jin)行油(you)脂分離(li)，生(sheng)產(chan)生(sheng)物柴油(you)；（5）進(jin)行焚燒或填埋等處(chu)理。其中用作(zuo)動物飼(si)料、焚燒、填埋雖然是.直接的(de)處(chu)理方(fang)式(shi)，但其弊(bi)端也是十分明顯，雖然當前這幾種方(fang)式(shi)仍舊是垃圾(ji)處(chu)理的(de)主(zhu)(zhu)要(yao)手段(duan)，人們已經意識到這些處(chu)理方(fang)法不(bu)僅使資源在一(yi)定程(cheng)度上被(bei)浪(lang)費，而且并不(bu)綠色環保(bao)。好氧(yang)(yang)堆肥、厭氧(yang)(yang)消化產(chan)沼(zhao)氣以及油(you)脂分離(li)制生(sheng)物柴油(you)是當前各個國家發展的(de)主(zhu)(zhu)要(yao)方(fang)向，然而在此過程(cheng)中也(ye)有一些技術瓶頸需(xu)要突破，比如堆肥需(xu)要的(de)場地大(da)，周期長(chang)，滅菌(jun)難(nan)等(deng)；厭(yan)氧消化的(de)處理(li)效率不高(gao)，工業化難(nan)度大(da)等(deng)；制(zhi)備(bei)生(sheng)物(wu)柴油的(de)原料預(yu)處理(li)成本高(gao)等(deng)。可見在對餐(can)廚垃圾的(de)處理(li)道路上還有很長(chang)的(de)路要走。
4. 餐廚垃圾處理對策思考
處理餐廚垃圾工程浩大，涉及生活的方方面面，故應本著綜合利用、規模發展、多種模式、重視效益的方向轉型升級。通過建立完善的分類、運輸、集中處理等方面的管理制度和激勵政策，融合生態、科研、公司、基地、居民為一體的餐廚垃圾處理產業鏈，大力推進餐廚垃圾的資源化處理模式。
4.1 加強監管
餐廚垃圾處理行業屬于新興產業，大多由政府招標并監督項目的建設和運營，與其說餐廚垃圾處理是環保問題，不如說是產業鏈和利益鏈的問題。近年來，我國也不斷學習國外**技術、引進**處理設備，在利用和開發餐廚垃圾獲取新能源方面取得了長足的進步，建立了生物質固體燃料標準體系。由于我國居民的飲食習慣與國外存在一定的差異，我國餐廚垃圾含油量及含鹽量較高，處理成本相對較高，堆肥效率及厭氧產沼氣效率相對較低，故我國在餐廚垃圾處理方面，要從源頭抓起，將餐廚垃圾在家庭環節就分類回收，使餐廚垃圾的資源化管理與合理化利用相結合；利用果蔬種植業消納餐廚垃圾厭氧消化過程中產生的沼液、沼渣，實現餐廚垃圾的完全利用和生態循環。此外，政府要強化監管力度，引導家庭、餐飲單位做好源頭分類、構建智能化收運系統。
4.2 促進處理方式多樣化與副產品多元化
為提高產品的附加值，可采用不同的處理工藝以產生多種副產品。由于餐廚垃圾來源廣，不易集中處理，故我國可以使用家庭垃圾處理機對垃圾進行處理或者將垃圾進行細化分類，并在小區、城鎮進行相關餐廚垃圾分類知識的宣傳，使餐廚垃圾實現“就地處理、相對集中處理和集中處理”相結合的多元化處理模式，在產生有機肥的同時生產車用天然氣、燃料酒精、氫氣等多元化副產品。
4.3 倡導綠色餐飲，激活副產品的綠色市場
增強環保意識，充分發揮網絡媒體的宣傳作用，大力宣傳餐廚垃圾無害化及資源化處理的重要性，倡導并推廣綠色餐飲。建立餐桌、農田、工程一體化體系，充分發掘餐廚垃圾產生的主產品和副產物，當人們購買餐廚垃圾副產品時可對其進行適當補貼，直至綠色市場被大眾接受，結合實際市場需求，將主產品和副產品服務于人們的生產、生活中。
5. 結 語
餐廚垃圾的資源化與無害化處理具有很大的價值，國外在餐廚垃圾處理上的許多技術早已走在前列，我國雖然起步較晚，但近幾年對餐廚垃圾處理和利用的重視程度也逐漸加大。當前人們越來越重視循環經濟、綠色經濟等理念，在餐廚垃圾的處理中飼料化、肥料化、厭氧消化制沼制氫等更環保的技術得到廣泛關注，但綜合以上技術厭氧消化是.有發展潛力的技術之一。當然，我國在分類投放、分類收集、分類運輸、分類處理以及相應的處理技術方面仍舊存在許多問題亟需解決，需要政府、企業、個人的共同努力。我們應該立足基本國情，積極學習國外**技術，樹立餐廚垃圾資源化意識，從源頭減少餐廚垃圾產生量，節約用糧。同時，各級政府要鼓勵和支持家庭、餐飲企業做好源頭分類工作，同時因地制宜開發和引進**技術，加大對餐廚垃圾處理體系的投入，完善餐廚垃圾分類管理體系。
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為(wei)適應國(guo)內外市場能源結構的(de)變化，以及(ji)油脂工業(ye)以規模效益為(wei)顯著特征的(de)發展趨(qu)勢，河南(nan)恒天久大實業(ye)有限(xian)公司率先開發出了利(li)用(yong)(yong)(yong)不適合人(ren)類食用(yong)(yong)(yong)的(de)和廢棄(qi)的(de)動、植物(wu)油脂(zhi)制造(zao)燃料(liao)用(yong)(yong)(yong)生物(wu)柴(chai)油項目，并使(shi)工廠生產(chan)能力(li)擴展，成(cheng)本(ben)降低，以綠色、健康(kang)概(gai)念(nian)引導企(qi)業品牌效益，順應了市場(chang)發展的(de)需(xu)求。截止目前，公司已(yi)經成(cheng)功(gong)完成(cheng)多個大中型生物柴油項(xiang)目的工程總承包，具有豐(feng)富的工藝設計(ji)和(he)施工指導經驗，竭誠(cheng)歡迎新老客戶及技術大咖參與交流合作(zuo)和(he)參觀考(kao)察！咨(zi)詢熱(re)線：0371-86561186 15617916515
